お知らせ

2021年04月06日

お知らせ 社長blog生きてる甘酒とは

飲む点滴と言われる甘酒 冬に飲むイメージがあるけれど 夏の季語なんですよ 昔は暑い季節の滋養強壮に重宝 していたんです 昔っていうのは江戸時代とかの 話で、文献が残ってるんですよ 簡単!家庭の甘酒の作り方は https:・・・続きを読む
2021年03月15日

お知らせ 社長blog冷蔵室増設

小泉糀屋(当時の字はこちら)を 再開して、1997年から麹作りや 味噌の仕込みをしているので あっという間に24年たっちゃった 来年は25周年復活記念企画 でもやるかなあ。 それはさておき、この24年間で えらく変わった・・・続きを読む
2021年03月01日

お知らせ 社長blogもち麦麹できた

前回からの続きー^^ もち麦こうじができあがりました。 麹菌(こうじきん)が白くてキレイ ですね、このまま食べても もちもちして美味しいんですよ これで3回目の作りになるので 水分、ムロの湿度、蒸かし時間 そして一番大切・・・続きを読む
2021年02月25日

お知らせ 社長blogもち麦で麹作り

もち麦といえばデトックス効果が高く ぷちぷちした食感も良いので最近は 美容と健康のためにご飯に混ぜて 食べてる人も多いですよね。 なにかの穀物が流行ると、そいつに 麹菌(こうじきん)をつけて麹にした くなるのは、もう麹師・・・続きを読む
2020年12月23日

お知らせ 冬季休業のお知らせ

12/29(火)~1/4(月)まで冬季休業いたします。 お休み中もHP・FAXからのご注文はお受けいたします。 1/5(火)から通常営業いたしますので、 順次返信いたします。 よろしくお願いいたします。
2020年12月14日

お知らせ 講習会感染症対策について

いつも講習会にご参加ありがとうございます。 現在、感染症対策の為、パーテーションの設置や換気、手指の消毒などに配慮しながら開催しております。 感染が広がっているなか、少しでも安心してご参加していただけるよう、人数を制限さ・・・続きを読む
2020年12月02日

お知らせ 「あなたも味噌職人京白味噌1kgキット」予約受付中

「あなたも味噌職人京白味噌1kgキット」予約受付中です。 偶数月第4木曜日発送の受注販売となります。 ご予約お待ちしております。 ご注文はこちらから —————・・・続きを読む
2020年10月16日

お知らせ 日刊スポーツで出張講習会が紹介されました

10月9日 日刊スポーツで出張手造り味噌教室を紹介いただきました。 記事はこちら
2020年09月07日

お知らせ 社長blog酒樽に仕込む

某スーパーマーケットさんから 正月の鏡開きに使った日本酒の 木樽 に味噌を仕込んでほしい。と言う依頼。 キタ〜〜〜〜‼️❣️ これ、じつはばかにならないんだよね 日・・・続きを読む
2020年09月01日

お知らせ ご注文受付再開のお知らせ

ご注文受付を9/7(月)より再開いたします。 商品のお渡しは下記の日程になります。  来店  9/11(金)から  到着  9/12(土)から 講習会は、下記メールフォームより 受け付け中です。 麹屋で味噌作り講習会 オ・・・続きを読む