麹屋で手造り味噌講習会

麹屋で、愛されるお味噌造り

小泉麹屋で開催している「手造り味噌講習会」に参加しませんか? 初めての方も、お1人でのご参加も大歓迎。創業150年の当麹屋の麹を使って、高級味噌造りを失敗なく体験いただけます。自分で造ったお味噌の味は格別ですよ。愛されるお味噌づくりとは?


お味噌造り講習会内容とご参加費用

ただいま募集中の内容については、スケジュール&お申し込みをご覧ください。

 

いつもの高級米味噌つくり

 

高級味噌

麹歩合12の高級味噌をつくります。

国産白目大豆に国産米の手作り麹をタップリ使用し、塩は天日塩という超贅沢な一品です。仕込んだお味噌はお持ち帰りいただきます。

 

参加費用 3kg4,500円 / 小学生(1kg)1,700円
原料 北海道産大豆・米麹・塩

 

月替わり味噌造り【京白味噌つくり】

 

京白味噌

≪短期熟成≫優しい上品な甘さの白味噌です。歩合20 塩分10%。好評につき限定復活!お早めにお申込ください。

 

 

参加費用 2kg3,700円 / 小学生料金なし
原料 北海道産大豆・米麹・塩

 

月替わり味噌造り【北海道鶴の子大豆味噌つくり】

稀少な北海道産鶴の子大豆を100%使用。素材にもこだわった麹歩合12の高級味噌をつくります。

参加費用 3kg4,800円 / 小学生料金なし
原料 北海道産鶴の子大豆・米麹・塩

 

塩麹、醤油麹作り

 

塩麹、醤油麹作り

味噌造りのあと追加で、塩麹または醤油麹も作ることができます。塩麹は石垣の塩、醤油麹は丸大豆仕込み天然醸造醤油使用。どちらも新鮮な米麹を使用するのでとっても美味しくてやさしい味になります!

 

参加費用 塩麹(450g)+650円、醤油麹(390g)+650円
原料 塩麹: 米麹・塩、醤油麹: 米麹・醤油

 

お味噌造り講習会概要

スケジュール&お申し込み」より、募集中の内容をご確認いただき、お申込みください。

 

小泉麹屋は、創業明治元年以来、独自の製法で麹づくりを行っています。より食品をまろやかな甘みに導く当店の麹を使った講習会です。

麹屋が主催する味噌造り講習会は、日本でも数少なく、麹についても知っていただく良い機会になると良いなと思っております。

 

開催場所 小泉麹屋(神奈川県 横浜市) [ アクセス ]
開催内容 スケジュール&お申し込みよりご確認ください
持ち物  三角巾・タオル・エプロン・講習会費用・筆記用具

味噌用樽と塩麹、醤油麹用タッパーはご持参ください
お申し込み時に、味噌用樽2kg、3kg用¥470、タッパー¥120でご購入もいただけます
お申し込み 講習日の4日前までにお申し込みください(完全予約制)
お申し込みはこちらから
また、キャンセルは3営業日前までにご連絡下さい。 それ以降はキャンセル料(100%)をいただきます。