丹精こめてふっくらと花咲いた小泉麹屋の米麹と、石垣島の澄み渡る海で採れた塩だけが作り出す、旨みたっぷりの塩こうじ。「塩こうじ」を食材に塗るだけで、 味を引き立て、旨みを引き出し、驚くほどお料理が美味しくなります。

 

 

 

塩こうじの使い方

 

 

丸ごとの野菜に塗って、一晩。

一口大のお野菜と少量の塩こうじを混ぜ、ビニール袋で揉みこむだけ。野菜の甘みが引き立つ、 歯ごたえパリッと美味しいお漬物が出来上がります。

 

お肉やお魚の焼き料理に

お肉やお魚の表面に塩こうじを薄く塗り、1時間ほどなじませたら、塩こうじをつけたまま 焼き上げます。グリルでもフライパンでもOK！ いつものお肉・お魚が、不思議なほど美味しく生まれ変わります。

 

お料理の隠し味に

煮込み料理や味噌汁・鍋の隠し味、 スティック野菜のディップ、マリネ・カルパッチョのソース等、和洋を問わずに 使える塩こうじ。

今まで塩・しょうゆ・みそ等を使っていたシーンで、 かわりに塩こうじを使ってみてください。 新しい美味しさが、お口の中にあふれます。