家の守り人のようにいる菌たちが、発酵を手伝って「家庭の味」を作ります。わたし達は、創業150年の麹屋として、 伝統的な工法で、麹作りを続けています。均質化する味の中で、世代を超えてつながる「家庭の味」をリレーして欲しいから。 美味しいお味噌は買えるけれど、でも、愛されるお味噌は、ご家庭でしか造れないのです。
News
- 2023年11月13日 草野球の「あれ」はね
- 2023年10月24日 1月講習会日程追加しました（北海道・京白）
- 2023年10月12日 社長ブログ 続:栗麹できちゃったよ
- 2023年10月06日 栗で麹はつくれるのか
- 2023年10月04日 12月講習会更新しました（もち麦味噌）
ご自宅で簡単に手造り味噌が造れるキットです。当店人気No.1は、大豆を潰す必要のない「あなたも味噌職人」です。
横浜菊名の麹屋で手造り味噌講習会を開催しております。いつもの高級味噌造りをはじめ、季節ごとのお味噌造りを楽しんでください。現在の開催一覧はこちら
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