家の守り人のようにいる菌たちが、発酵を手伝って「家庭の味」を作ります。わたし達は、創業150年の麹屋として、 伝統的な工法で、麹作りを続けています。均質化する味の中で、世代を超えてつながる「家庭の味」をリレーして欲しいから。 美味しいお味噌は買えるけれど、でも、愛されるお味噌は、ご家庭でしか造れないのです。
News
- 2020年10月16日 日刊スポーツで出張講習会が紹介されました
- 2020年09月30日 11月講習会「九州麦味噌」「大麦合せ味噌」追加しました
- 2020年09月29日 11月講習会更新しました
- 2020年09月15日 もち麦味噌講習会の日程追加しました
- 2020年09月07日 社長blog酒樽に仕込む
ご自宅で簡単に手造り味噌が造れるキットです。当店人気No.1は、大豆を潰す必要のない「あなたも味噌職人」です。
横浜菊名の麹屋で手造り味噌講習会を開催しております。いつもの高級味噌造りをはじめ、季節ごとのお味噌造りを楽しんでください。現在の開催一覧はこちら
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