家の守り人のようにいる菌たちが、発酵を手伝って「家庭の味」を作ります。わたし達は、創業150年の麹屋として、 伝統的な工法で、麹作りを続けています。均質化する味の中で、世代を超えてつながる「家庭の味」をリレーして欲しいから。 美味しいお味噌は買えるけれど、でも、愛されるお味噌は、ご家庭でしか造れないのです。
News
- 2022年11月30日 2月講習会更新しました
- 2022年11月18日 講習会追加しました12/25
- 2022年11月08日 講習会追加しました（北海道鶴の子大豆味噌）
- 2022年11月07日 1月講習会更新しました（京白味噌）
- 2022年10月13日 12月講習会更新しました（北海道鶴の子大豆味噌）
ご自宅で簡単に手造り味噌が造れるキットです。当店人気No.1は、大豆を潰す必要のない「あなたも味噌職人」です。
横浜菊名の麹屋で手造り味噌講習会を開催しております。いつもの高級味噌造りをはじめ、季節ごとのお味噌造りを楽しんでください。現在の開催一覧はこちら
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