家の守り人のようにいる菌たちが、発酵を手伝って「家庭の味」を作ります。わたし達は、創業150年の麹屋として、 伝統的な工法で、麹作りを続けています。均質化する味の中で、世代を超えてつながる「家庭の味」をリレーして欲しいから。 美味しいお味噌は買えるけれど、でも、愛されるお味噌は、ご家庭でしか造れないのです。
News
- 2025年06月05日 8月講習会日程更新しました（赤味噌）
- 2025年05月22日 「あなたも味噌職人・京白味噌キット」6月分予約受付中
- 2025年05月08日 7月講習会日程更新しました（玄米・九州麦・京白）
- 2025年04月10日 6月講習会日程更新しました（京白・もち麦・九州麦）
- 2025年03月25日 「あなたも味噌職人・京白味噌キット」予約受付中
ご自宅で簡単に手造り味噌が造れるキットです。当店人気No.1は、大豆を潰す必要のない「あなたも味噌職人」です。
横浜菊名の麹屋で手造り味噌講習会を開催しております。いつもの高級味噌造りをはじめ、季節ごとのお味噌造りを楽しんでください。現在の開催一覧はこちら
所属団体で、手造り味噌講習会を企画しませんか？私たちが、横浜近郊の学校や企業へお伺いいたします！年間200回ほど開催実績あります。
