手作りで作られる昔ながらの醤油

日本でも数少ない、手作りで醤油づくりをしている蔵元の「丸大豆仕込天然醸造しょうゆ」です。「醤油こうじ」に合う醤油を探し求め、出会いました。丸大豆、小麦、原塩のみを使用して2年以上、心を込めて作った醤油旬の味を存分に引き立てる自然の恵みです。

当店の醤油こうじに使用しています。醤油の爽やかな香りの中で米こうじの酵素が、まろやかな甘味と深い旨みを醸し、様々な素材の味を引き出す万能調味料になります。

 

 

お客さまより販売してほしいという声を多数いただき販売開始しました。手作りにこだわった当麹屋の、香りのある米こうじと合わせると、さらにまろやかな甘味と深い旨みを醸し、ご自宅でワンランク上の醤油こうじが作れます。

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