家の守り人のようにいる菌たちが、発酵を手伝って「家庭の味」を作ります。わたし達は、創業150年の麹屋として、 伝統的な工法で、麹作りを続けています。均質化する味の中で、世代を超えてつながる「家庭の味」をリレーして欲しいから。 美味しいお味噌は買えるけれど、でも、愛されるお味噌は、ご家庭でしか造れないのです。
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- 2024年04月12日 【動画】カビが生えた時の対処法
- 2024年04月11日 6月講習会日程更新しました（九州麦、京白）
- 2024年04月03日 5/6「先取り！夏休み自由研究味噌作り」
- 2024年04月02日 「あなたも味噌職人京白味噌キット」予約受付中
- 2024年03月06日 5月講習会日程更新しました（京白、そら豆）
ご自宅で簡単に手造り味噌が造れるキットです。当店人気No.1は、大豆を潰す必要のない「あなたも味噌職人」です。
横浜菊名の麹屋で手造り味噌講習会を開催しております。いつもの高級味噌造りをはじめ、季節ごとのお味噌造りを楽しんでください。現在の開催一覧はこちら
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