味噌味噌レシピ

■トマトと卵のみそスープ

材料（４人分）

作り方

1.	トマトは皮をむいてくし形に切る。セロリは筋を取って斜め薄切り。豚肉は一口大に切る。
2.	鍋に豚肉とセロリを入れて弱火にかけ、にじみ出てくる脂でセロリを炒める。だしを入れて強火にし、アクを除いて、みそを溶き、トマトを加える。
3.	溶きほぐした卵を回し入れ、沸騰直前で火を止めて椀に盛る。粉チーズと粗びきこしょうをふる。

（資料提供：みそ健康づくり委員会）