味噌味噌レシピ

■みそ仕立ていも汁

材料（４人分）

作り方

1.	牛肉は食べやすい大きさに切る。里芋は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。にんじんはいちょう切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切り。こんにゃくは細切りにし、下ゆでする。
2.	鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を入れてはしでさばき、アクを除く。里芋、にんじん、ねぎ、こんにゃくを加え、軟らかく煮る。
3.	みそを溶き、沸騰直前で火を止めて椀に盛り、あさつきの小口切りを散らす。

（資料提供：みそ健康づくり委員会）