■みそ仕立てけんちん汁

	材料（４人分） ・里芋 中4個 ・にんじん（いちょう切り） 50g ・こんにゃく（色紙切り） 1/2丁 ・木綿豆腐 1/2丁 ・わけぎ（ぶつ切り） 2本 ・ごま油 大さじ1 ・だし 3 1/2カップ ・みそ 大さじ3 ・塩 少々
作り方 1. 里芋は皮をむき、塩でもんでぬめりを洗い、厚みを3等分にする。他の材料も切り分ける。 2. 鍋にごま油を熱し、里芋、にんじん、ゆでてあくぬきしたこんにゃくを炒める。 3. だしを注ぎ、野菜が軟らかくなるまで煮る。 4. 豆腐を手で崩し入れる。 5. みそを溶き入れ、豆腐に軽く火が通ったところでわけぎを入れ、さっと煮る。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）