■亀甲里いも白みそ仕立て

	材料（４人分） ・里いも 4個 ・しゅんぎく 1/4わ ・だし 3カップ ・白みそ 約70g ・ねりがらし 少々
作り方 1. 里いもは六角形に切り、ゆでる。 2. しゅんぎくは太い茎を除いてゆで、水に落として水けをしぼる。 3. だしをあたため、みそをとき入れる。里いもを入れてあたため、しゅんぎくを加えてさっとあたためる。 4. 器に盛る。汁を張り、からしをみそ汁でときのばして里いもの上に落とす。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）