■京風ぞう煮風みそ汁

	材料（４人分） ・生麩（よもぎ） 1/2本（150g） ・大根 100g ・にんじん 80g ・えび 4尾 ・生しいたけ 4個 ・だし 3 1/2カップ ・関西白みそ 大さじ8 ・三つ葉 4本 ・酢 少々 ・ときがらし 少々
作り方 1. 大根、にんじんは輪切りに、麩は角切りにする。えびは背わたをとり、酢を落とした湯でゆで、殻をむく。 2. しいいたけは軸をとり、笠に切り目を入れる。 3. なべにだし、大根、にんじんを入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。麩、しいたけを入れてさっと煮、関西白みそをとき入れ、弱火で2〜3分煮て器に盛り、えび、2cm長さに切った三つ葉、ときがらしを添える。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）