■かぼちゃと豚肉のみそ汁

	材料（４人分） ・豚三枚肉（かたまり） 200g ・かぼちゃ 200g ・さやいんげん 4本 ・酒 大さじ2 ・だし 6カップ ・長崎麦みそ 大さじ4強
作り方 1. 豚肉は2cm角に切る。テフロン加工のフライパンを熱し、肉を入れて、周りをきつね色に焼く。 2. なべにだし、1、酒を入れ、沸騰後弱火でアクをとりながら1時間煮る。 3. かぼちゃは大きめのくし形に切り、2に入れて煮る。みそをとき入れ、ゆでて斜め切りにしたさやいんげんを加え、一煮立ちさせる。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）