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さつま汁
材料(4人分)
・鶏骨つきぶつ切り肉
200g
・大根
100g
・にんじん
60g
・さつまいも
150g
・生しいたけ
2個
・ねぎ
10cm
・ごぼう
50g
・だし
5カップ
・薩摩麦みそ(九州麦みそ)
70g
作り方
1.
鶏肉は洗い、大根は半月切り、にんじんは乱切り、さつまいもは輪切りにし、水にさらす。ねぎは小口切り、しいたけは四つ切り、ごぼうは皮をこそげて輪切りにし、水にさらす。
2.
だし、鶏肉をなべに入れて火にかけ、沸騰後10分煮る。大根、にんじん、ごぼう、さつまいもを加え、みその半量をとき入れて10〜 15分煮る。しいたけ、ねぎ、残りのみそをとき入れ、器に盛る。
(資料提供:みそ健康づくり委員会)