酒

大さじ2

白玉を作る。ボウルに白玉粉、塩、砂糖、酒を合わせてから、水を少しずつ注ぎ、耳たぶぐらいの軟らかさに練る。最後に青のりを練り込み、1cmぐらいの団子に丸める。沸騰している湯に落とし、浮き上がってきたら2〜3分ゆでて水にとる。