■夏野菜のゼリー寄せ冷やしみそ汁仕立て

	材料（４人分） ・かぼちゃ 150g ・おくら 3〜4本 ・【Ａ】 　 　だし汁 1 1/2カップ 　塩 ひとつまみ 　酒、みりん 大さじ1/2 ・【Ｂ】 　 　粉ゼラチン 10g 　水　 大さじ3 ・みそ（中辛口） 大さじ3強 ・だし汁 3 1/2カップ ・しょうが（せん切り） 適宜
作り方 1. かぼちゃは2〜3cm角に切り、電子レンジ（600W）で3〜4分、やわらかくなるまで加熱し、冷ます。（500Wなら4〜5分） 2. おくらは塩を振って軽く揉み、塩ゆでする。 3. 粉ゼラチンは水に振り入れて、手早くかきまぜ、1〜2分置く。 4. 【Ａ】をひと煮立ちさせ、火から下ろして3を加えて溶かす。氷水をあててとろみがつくまで冷やす。 5. 流し函に1、2、4を入れて固める。 6. だし汁をひと煮立ちさせて、みそを溶き入れ、グラグラッとくる寸前に火からおろして冷やす。 7. 5を切り分けて器に盛り、冷やした6を注ぎしょうがを添える。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）