■中華風ピリ辛みそ汁

	材料（４人分） ・もやし 100g ・青梗菜 大1株 ・豚ひき肉 80g ・にんにく（みじん切り） 1/2かけ分 ・ごま油 大さじ1/2 ・中華スープのもと 小さじ1/2 ・水 4カップ ・豆板醤 小さじ1 ・信州みそ（赤） 大さじ4 ・香菜 適宜
作り方 1. もやしは根をとり、青梗菜は4〜5cm長さのくし形に切り、葉の部分は短冊切りにする。 2. なべに油を熱し、にんにく、ひき肉をいため、もやし、青梗菜を加えてさらにいためる。豆板醤、スープのもとと水を入れてさっと煮、みそをとき入れて一煮立ちさせる。 3. 器に盛り、香菜を添える。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）