■そうめん入り冷やしごまみそ汁

	材料（４人分） ・そうめん 50g ・鶏ささ身 80g ・オクラ 8本 ・すりごま 大さじ6 ・信州みそ（淡色） 大さじ3 ・だし（冷やしたもの） 3 1/2カップ ・塩 少々 ・青じそ 8枚 ・プチトマト 4個
作り方 1. そうめんはゆで、ささ身はそぎ切りしてゆでる。オクラは塩を振って板ずりし、ゆでて乱切りにする。 2. 青じそはせん切り、トマトは半分に切る。 3. ボールにみそ、すりごまを入れ、だしを注いでときのばす。 4. 器に1を盛って汁を注ぎ、2を添える。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）