■豆腐とわかめのみそ汁

	材料（４人分） ・豆腐 小1/2丁 ・わかめ（戻して） 40g ・だし 3 1/2カップ ・みそ 大さじ3
作り方 1. 鍋にだしを入れて強火にかけ、温める。 2. 煮立ったら火を弱めてみそを溶く。粒みその場合はみそこしを使うとよい。 3. 豆腐は2cm角切り。わかめは2cm幅のざく切り。小さいまな板を使い、そのまま入れるとくずれない。 4. 豆腐が揺れて浮き上がり、汁がグラッとくる沸騰直前で火を止める。椀に盛り、細かく切った吸い口（ねぎなど）を。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）