■小松菜と里いものみそ汁

	材料（４人分） ・小松菜 150g ・里いも 4個 ・油揚げ 1枚 ・だし 4カップ ・信州みそ（赤） 大さじ3 ・塩 少々
作り方 1. 油揚げは油抜きして縦半分に切り、さらに端から幅1cmに切る。 2. 里いもは輪切りにし、塩でもんでぬめりを洗い流す。小松菜はよく洗い、3〜4cm長さに切る。 3. なべにだし、里いもを入れてやわらかくなるまで煮る。油揚げ、小松菜を加えて、火が通ったらみそをとき入れ、一煮立ちさせる。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）