■大根と揚げだんごのみそ汁

	材料（４人分） ・大根 150g ・ブロッコリー 60g ・鶏ひき肉 200g ・合わせ調味料 　 　　しょうが汁 小さじ1 　　ねぎ（みじん切り） 大さじ1 　　酒 小さじ1 　　塩、こしょう 各少々 ・だし 4カップ ・信州みそ（淡色） 大さじ3 ・揚げ油 適宜 ・七味とうがらし 少々
作り方 1. 大根は4cm長さのせん切りにし、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。 2. 鶏ひき肉と合わせ調味料をボールに入れて、よくねりまぜ、16個に丸め、170度の油できつね色に揚げる。 3. なべにだし、大根を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。2を加えてみそをとき入れ、一煮立ちさせて、ブロッコリーを加える。器に盛り、七味を振る。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）