■大根と油揚げのみそ汁

	材料（４人分） ・大根 300ｇ ・油揚げ 1枚 ・大根の葉 少々 ・だし 3カップ強 ・みそ 大さじ3
作り方 1. 大根は4ｃｍ長さに輪切りにしてから縦に1ｃｍ厚さに切る。 2. 1を短冊のような形に細長く切る。大根の葉は小口切りにする。 3. 油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、油を抜く。 4. 油揚げも大根と同じような形に切る。 5. 鍋にだしと大根を入れ、軟らかくなるまで煮る。 6. 大根の葉と油揚げを入れてさっと煮る。 7. 火を弱めてみそを溶き入れる。 8. 汁が煮立ちかけたら火を止める。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）