■山芋の落とし汁

	材料（４人分） ・山芋 200g ・だし 3 1/2カップ ・みそ 大さじ3 ・吸い口（焼きのり） 1枚
作り方 1. 山芋は皮をむいてすりおろす。 2. 鍋にだしを入れて火にかけ、温まったらみそを溶く。山芋を静かに入れ、沸騰直前で火を止めて椀に盛り、焼きのりをちぎってのせる。好みでへぎ柚子、刻み青ねぎを散らす。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）