■里芋ときのこのみそ汁

	材料（４人分） ・里芋 小4個 ・しめじ 100g ・生しいたけ 小4枚 ・鶏もも肉 80g ・だし 3 1/2カップ ・豆みそ 大さじ3 ・吸い口（七味唐辛子） 適宜
作り方 1. 里芋は皮をむいて2等分。しめじとしいたけは石づきを取って食べやすく割る。鶏肉はしいたけぐらいの大きさに切る。 2. 鍋にだし、里芋、しめじ、しいたけ、鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、里芋が軟らかくなるまで煮る。 3. みそを溶き、沸騰直前で火を止めて椀に盛り、七味唐辛子をふる。 　 ★まいたけ、えのきだけなども。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）