■山いもの落としみそ汁

	材料（４人分） ・山いも 200g ・卵白 1/2個分 ・ねぎ 10cm ・だし 4カップ ・仙台みそ 大さじ4 ・青のり 少々
作り方 1. 山いもはすり鉢ですりおろし、さらに卵白を加え、すりこ木でする。 2. ねぎは小口切りにする。 3. なべにだしを煮立て、ねぎを加えてみそをとき入れ、器に盛る。 4. 1を割り箸2本で巻きつけて入れ、青のりを散らす。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）