■なめこ汁

	材料（４人分） ・なめこ 100g ・絹ごしどうふ 1/2丁 ・赤だしみそ 大さじ4 ・だし 4カップ ・三つ葉 4本
作り方 1. なめこはさっと洗い、水けをきる。とうふは1.5cm角に切り、三つ葉は2cm長さに切る。 2. なべにだしを煮立て、なめこ、とうふを入れてさっと煮る。みそをとき入れて、火を止める。 3. 器に盛り、三つ葉を添える。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）