豆腐は半分に切って1cm厚さに切る。

サラダ油を熱して2を両面薄く色づく程度に焼いて取り出す。3,1,4を順に加えながら炒め、あさりに火が通ったら豆腐をもどし、合わせた【Ａ】で調味する。