■レバーのみそ味から揚げ

	材料 ・豚レバー 20g ・【Ａ】 　 　　みそ 小さじ2/3 　　みりん 小さじ2/3 　　しょうが汁 少々 ・小麦粉 小さじ1 ・水 小さじ1 ・揚げ油 適宜 ・パセリ 少々
作り方 1. レバーは小さめのそぎ切りにして、水にさらす。 2. 【Ａ】を混ぜ合わせて水気をきった1を漬ける。 3. 小麦粉と水を混ぜ合わせる。 4. 汁気をきった2に3をつけ、ごまをまぶして160℃に熱した油でカラリと揚げる。 5. 4を器に盛って、パセリを添える。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）