■豆腐のみそグラタン

	材料 ・豆腐 50g ・エビ 10g ・青菜 10g ・バター 小さじ3/4 ・小麦粉 小さじ1 ・牛乳 2/5カップ ・みそ 小さじ1/3 ・粉チーズ 小さじ1/2
作り方 1. 豆腐は1cm厚さに切る。 2. エビは背わたを除いて殻をむく。 3. 青菜はゆでて2cm長さに切る。 4. バターを溶かして小麦粉を炒め、みそを加えて炒める。人肌に温めた牛乳も加えて手早く混ぜ合わせ、木杓子で混ぜながらとろりとするまで煮詰める。 5. 器に1〜3を盛って4をかけ、粉チーズを振ってオーブントースターで約10分焼く。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）