■豚肉のみそくわ焼き

	材料（４人分） ・豚ロース肉（しょうが焼き用） 8枚 ・みそ（辛口） 大さじ2 1/2〜3 ・しょうが（細切り） 大1片分 ・砂糖 大さじ2 ・サラダ油 大さじ1 ・酒　　　　　 大さじ1 1/2 ・アルファルファ、カイワレ菜 適宜
作り方 1. 豚肉は1枚ずつ広げて、まな板に並べる。 2. 豚肉にみそを均等に塗り付け、しょうがを多めに散らし、砂糖をパラパラとふる。 3. 2をパタンと2つに折る。 4. フライパンにサラダ油を熱し、3を中火で両方とも焼き色がつくまで焼く。 5. アルファルファとカイワレ菜は氷水に放ってピンとさせ、水気を切って4と交互に盛り付ける。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）