■おやき

	材料（10個分） ・生地 　 　　薄力粉 200g 　　ベーキングパウダー 小さじ2 　　砂糖 小さじ2 　　塩 二つまみ 　　水 120cc ・なす 3個 ・豆みそ（八丁みそ） 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・いり白ごま 大さじ1 ・サラダ油 大さじ3〜4 ・打ち粉（薄力粉） 少々
作り方 1. ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、水を入れてこね、なめらかになったら一まとめにしてラップで包み、30分ねかせる。 2. なすは1cm角に切り、水にさらしてアクを抜く。 3. みそに砂糖と酒を加えてなめらかにときのばす。 4. なべに油を熱し、なすの水けをしぼって入れ、しんなりとするまでいため、3を加えてからめ、ごまを振る。 5. 1の生地を打ち粉を振った台に取り出し、棒状にまとめて10等分に切り分ける。打ち粉をつけた指先で丸く薄く伸ばし、4をのせて包み、合わせ目をしっかり押さえて止める。 6. 蒸し器にオーブン用シートを敷いて5を間隔をあけて並べ、強火で6〜8分蒸し、ざるにとって冷ます。 7. 油を引かないフライパンを熱して6の両面をこんがりと焼く。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）