■イリコみそ

	材料 ・イリコ 適量 ・ひしお（市販のもの） 適量 ・白ゴマ 適量 ・水飴 適量
作り方 1. イリコは焦げ目がつく程度に焼いて身をほぐす。 2. 炒って半ずりにした白ゴマと水飴をひしおに加えて火にかけ、1のイリコを入れて混ぜながら煮上げる。 ★水飴の代わりにハチミツを加えてもよい。イリコは焼くことでなまぐささがなくなり、歯ざわりもよくなる。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）