■牡蠣みそ

	材料 ・生牡蠣 16粒 ・赤田楽味噌 150cc ・柚子 1/4個
作り方 1. 鍋に田楽味噌を入れて火にかける。 2. 焦げないように木じゃくしでかき混ぜながら温める。 3. 煮立った味噌に、汚れを洗い流した牡蠣の水気を取って入れる。 4. 牡蠣をつぶさないように味噌とからめる。 5. 牡蠣に火が入ったら火を止め、すりおろした柚子をふりかける。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）