■鉄火みそ

	材料 ・大豆 1/3カップ ・赤みそ 200g ・砂糖 大さじ5〜6 ・サラダ油 大さじ2
作り方 1. 大豆は水で洗って水気をよくふきとっておく。 2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の大豆を入れ、弱火から中火の火加減で、少し焦げ目がつくくらいに炒める。 3. 2にみそと砂糖を加え、大豆にみそをまぶすようにしてからめ、練り上げる。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）