■白ゴマみそ

	材料 ・白ゴマ 適量 ・関西白みそ 適量 ・砂糖 みその重さの1/3〜1/4
作り方 1. 白ゴマは弱火で焦がさないように炒り、指先でつぶれるくらいになったら熱いうちにすり鉢に入れ、よくすりつぶす。 2. 1にみそ、砂糖を加え、なめらかになるまですり混ぜる。 ★アサツキやニンジン、サヤインゲンなど、野菜の和え物にピッタリのみそ。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）