■エゴマみそ

	材料 ・エゴマ 適量 ・会津赤みそ 適量 ・砂糖 みそと同量 ・だし汁 適量
作り方 1. エゴマは鍋でよく空炒りする。 2. 1のエゴマの香りが立ってきたら火から下ろし、すり鉢に入れてする。つぶし加減は好みで、半ずりでもよい。 3. 2にみそ、砂糖を加えてさらによくすり、だし汁を適量加えてかたさを調整する。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）