■黒ゴマみそ

	材料 ・黒ゴマ 60g ・会津赤みそ 200g ・砂糖 適量 ・だし汁 少々
作り方 1. 黒ゴマは炒って熱いうちにすり鉢に入れ、粗くする。 2. 1にみそ、砂糖を加えてさらによくすり混ぜ、だし汁を加えて適当なかたさにのばす。 　 ★黒ゴマは新しいものを炒りたてで使うことがポイント。炒りゴマを使う場合も、さっと炒りなおしたほうが、香りがでて出来上がりのゴマみその風味が増す。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）