■ニンニク刻みみそ

	材料 ・みそ（辛口、中辛口） 適量 ・ニンニク 適量 ・野菜 適量 （ニラ、タマネギ、長ネギ、エシャロットなど） 　 ・バジル（あれば生） 適量 ・ゴマ 適量 ・サラダ油 適量 ・ゴマ油 適量 ・豆板醤 適量 ・一味唐辛子 適量
作り方 1. ニンニクはみじん切りにする。野菜類も皮のあるものはむいてみじん切りにする。 2. 野菜のかさと同量くらいのみそを加え、バジル、ゴマ、サラダ油、ゴマ油、豆板醤、一味唐辛子を加えて好みの味にととのえる。 3. 密閉容器に移して冷蔵庫に入れ、なじませる。5日目くらいが食べごろ。 　 ★焼いたり空揚げにしたニンニクにつけたり、キュウリやニンジン、セロリなどの野菜スティックにつけたりと、いろいろに使えるので、常備しておくと便利。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）