■クルミみそ

	材料 ・クルミ（殻をむいて） みそと同量 ・みそ（好みのみそ） 適量 ・砂糖 少々 ・酒 適量
作り方 1. みそと砂糖を弱火にかけて練り、酒をみそがだれない程度に加えてひと煮立ちさせる。 2. クルミはすり鉢に入れてよくすりつぶし、1に加えて混ぜ合わせる。 ★砂糖は少量にして、甘みが強すぎないように注意する。なめてみて少し塩辛いかなと思うくらいがちょうどよい。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）