■豚バラ肉と大根のみそ煮

	材料（４人分） ・豚バラかたまり肉 400g ・大根 800g ・酒 大さじ4 ・砂糖 大さじ3 ・みそ 大さじ5
作り方 1. 豚肉はかたまりのままなべに入れ、熱湯をかぶるくらい加えて下ゆでし、一口大の角切りにする。 2. 大根は2cm厚さの輪切りにして、皮をむく。 3. なべに肉と大根を入れ、ひたひたよりやや少なめの水を加えて、火にかける。煮立ったら火を弱めて、浮いてくるアクをていねいにすくいとる。 4. 酒、砂糖、みそを加えて落とし蓋をし、弱火で50〜60分煮る。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）