■ぶりのみそ煮

	材料（４人分） ・ぶりの切り身 4切れ ・ごぼう 250ｇ ・水 1 1/2カップ ・砂糖 大さじ1 ・酒　　 大さじ3 ・みりん　　　 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2 ・赤みそ 大さじ4 ・万能ねぎの小口切り 少々
作り方 1. ぶりは1切れを2つ〜3つにそぎ切りにする。 2. ごぼうは皮をこそげ、4ｃｍ長さに切ってさらに縦2〜4等分にし、水に5分ほどさらす。 3. 2をひたひたの水で10分ほどやわらかくゆでて、湯をきる。 4. なべに水、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて煮立て、ぶりを並べ入れる。 5. ぶりの色が変わったら片端に寄せて、ごぼうを入れ、10分ほど煮る。 6. 5の煮汁少々で赤みそをといてなべに加え、煮汁を回しかけて全体にからめるようにしながら2〜3分煮る。 7. 器に盛り、万能ねぎを散らす。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）