■塩鮭のあらの石狩風なべ

	材料（４人分） ・甘塩鮭のあらと切り落とし 400〜500g ・大根 1/3本 ・にんじん 1/2本 ・じゃがいも 3個 ・白菜 1/4株 ・ねぎ 1本 ・とうふ 1丁 ・合わせ調味料 　 　　みそ 大さじ3〜4 　　酒 大さじ2 　　みりん 大さじ1
作り方 1. 塩鮭のあらは熱湯でさっと下ゆでし、くさみをとる。 2. 大根、じゃがいもは皮をむいて厚めの半月切りにする。にんじんは皮をむき、短冊に切る。 3. 白菜は食べやすい大きさのざく切り、ねぎはぶつ切り、とうふは水きりしてやっこに切る。 4. なべに水4〜5カップを入れて煮立て、合わせ調味料をとき入れ、1の鮭と2の大根、にんじん、じゃがいもを入れて一煮し、3の白菜、ねぎ、とうふを加えて煮る。 ★ボリュームアップしたいなら、もちやうどんを加えても。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）