■豚すき

	材料（４人分） ・豚薄切り肉 400g ・ごぼう 1本 ・糸こんにゃく 1玉 ・玉ねぎ 2個 ・せり 1束 ・合わせみそ 　 　　赤みそ 大さじ4 　　白みそ 大さじ4 　　砂糖 大さじ2 　　酒 大さじ2 　　みりん 大さじ2 ・油 大さじ2
作り方 1. 合わせみその材料、水1と1/2カップを合わせ、よくまぜてとろりとさせる。 2. 豚肉は4〜5cm幅に切る。ごぼうは厚めのささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。 3. 糸こんにゃくは半分に切って下ゆでにする。玉ねぎは縦半分にしてから1cm厚さに切り、せりは半分に切る。 4. すき焼きなべに油を熱して肉をいため、肉の色が変わったら糸こんにゃく、ごぼう、玉ねぎの順に強火で手早くいためる。 5. 油が回ったら1を加え、全体にまぜながら3〜4分煮る。最後にせりを加えて一煮し、熱々を食べる。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）