■カキの土手なべ

	材料（４人分） ・カキ 300〜400g ・ねぎ 2本 ・焼きどうふ 1丁 ・しゅんぎく 1わ（200g） ・赤みそ、白みそ 各100g ・こぶだし 3〜4カップ ・酒 1/2カップ ・塩 少々
作り方 1. カキは塩水で洗い、水けをきる。 2. ねぎは1cm長さの斜め切り、焼きどうふはやっこに切る。 3. しゅんぎくは葉をつむ。 4. 赤みそと白みそを合わせて、よくまぜ合わせる。 5. 土なべの周りに4のみそを土手のように塗り、こぶだし3カップと酒を入れ、火にかける。 6. 煮立ってきたら、カキ、とうふ、ねぎ、しゅんぎくを食べる分ずつ入れる。煮えばながおいしい。 ★煮詰まるようになったら、残りのこぶだしを適宜加える。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）