■みそポトフ

	材料（４人分） ・【Ａ】豚ひき肉 300ｇ 　　　 卵 1/2個 　　　 玉ねぎ 1/2個分 　 （みじん切りをソテーしたもの） 　 　　　 パセリ（みじん切り） 大さじ1 　　　 塩、こしょう 適宜 ・じゃがいも 3個 ・にんじん 1本 ・ねぎ 2本 ・スープ（固形スープ2個分） 5カップ ・みそ（甘口） 大さじ4 ・酒粕 130ｇ
作り方 1. 【Ａ】を練り混ぜ、2ｃｍ大のボールに丸める。 2. じゃがいもは4つ切り、にんじんも4ｃｍ長さの2〜4つ割り。ねぎは斜め切り。 3. スープを煮立てて1を入れ、浮き上がってから2〜3分ゆでて取り出す。アクをとり、2を加え、柔らかく煮込む。 4. 酒粕を3のスープ1/2カップで溶きのばし、みそと一緒にみそ漉しで漉しながら煮汁に加える。 5. 4に肉だんごを戻し、3〜4分煮込む。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）