■和風チゲ鍋

	材料（４人分） ・【Ａ】牛ひき肉 300ｇ 　　　 卵　 1個 　　　 半ずりごま 大さじ1/2 　　　 ねぎ（みじん切り） 10ｃｍ 　　　 しょうが（みじん切り）　 1片 　　　 にんにく（みじん切り） １片 　　　 醤油、酒、ゴマ油 各大さじ1 　　　 塩、こしょう 適宜 ・ニラ 1/2束 ・松の実 適宜 ・焼き豆腐 1丁 ・春菊 1/2束 ・しらたき 1/2玉 ・白菜キムチ 1/2株 ・【Ｂ】みそ（中甘口） 大さじ2 　　　 コチュジャン　 大さじ2 　　　 酒、みりん、砂糖、ごま油 各大さじ1 　　　 スープ 適宜
作り方 1. 【Ａ】を練り混ぜ、大型のハンバーグを作り、両面に刻んだニラと松の実をはりつける。 2. 白菜キムチはざく切り、焼き豆腐は薄切り、しらたきはゆでて小房にまとめ、ニラは5ｃｍ長さに切る。春菊は葉先をつむ。 3. 鉄なべにゴマ油を熱して1を焼く。 4. 1を裏返してから、周囲に2を盛り込み、【Ｂ】を適量加えながら煮込む。煮詰まってきたらスープを適宜加えていく。 ＊コチュジャンは韓国のとうがらしみそ。なければ甘口みそ（大さじ2）、砂糖（小さじ1）、一味とうがらし（少々）を練り混ぜたもので代用してください。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）