■たたきキュウリと干しエビのピリ辛みそいため

	材料（４人分） ・キュウリ 4本 ・サヤインゲン 50g ・干しエビ 20g ・ショウガの薄切り 1かけ分 ・ネギの薄切り 10cm分 ・豆板醤 小さじ1/2 ・みそ 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・ごま油 大さじ1強
作り方 1. キュウリはまだらに皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木でたたいて大きくほぐす。サヤインゲンは両端を切って2〜3等分に折る。 2. 干しエビは酒大さじ2にひたして軟らかくしてから、エビと戻し汁を分けておく。 3. 中華鍋にごま油大さじ1強を熱し、豆板醤と干しエビを炒める。続いて、ショウガ、ネギ、キュウリを加えて炒め、干しエビの戻し汁、みそ、砂糖大さじ1で調味する。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）