■れんこんとコンニャクのみそきんぴら

	材料（４人分） ・れんこん 1節分 ・コンニャク 1/2枚 ・ゴマ油 大さじ2 ・赤とうがらし 1本 ・【Ａ】 　 　みそ（中甘口） 大さじ3 　酒、みりん 各大さじ1 　砂糖 大さじ1/2 　だし汁 大さじ3
作り方 1. れんこんは皮を剥き、一口大の乱切りにして酢水にさらす。 2. コンニャクはゆでて、一口大にちぎる。 3. ゴマ油を熱して赤とうがらしを炒め、取り出す。1、2を加え、4〜5分間いためる。 4. 【Ａ】を加え、中火でみそがトロリとからみつくようになるまで煮詰める。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）