■豚肉とそら豆のみそいため

	材料（４人分） ・豚薄切り肉 400ｇ ・しょうが汁 大さじ1 ・合わせ調味料 　 　　みそ 大さじ3 　　酒、みりん 各大さじ2 ・そら豆（さやから出したもの） 300ｇ ・塩 少々 ・油 大さじ2
作り方 1. 豚肉は食べやすい大きさに長さを4つ〜5つに切り、しょうが汁をまぶす。 2. 合わせ調味料を1の豚肉にからめる。 3. そら豆は塩少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、皮をむく。そら豆は短時間で火が通るので、ゆですぎないこと。 4. フライパンに油を熱して2の豚肉をつけ汁ごと入れ、焦がさないように火を中火に調節しながらいためる。肉に火が通ったところでそら豆を加え、いため合わせる。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）