■白身魚のみそいため

	材料（４人分） ・白身魚 4切れ ・キャベツ 4枚 ・ピーマン 2個 ・ねぎ、にんじん 各1/2本 ・合わせ調味料 　 　　赤みそ 大さじ2 　　酒 大さじ3 　　しょうゆ 大さじ1 　　砂糖 大さじ1/3 　　豆板醤 適宜 ・塩 小さじ1/3 ・酒　　 大さじ1 ・油 大さじ3 ・かたくり粉 適宜 ・揚げ油 適宜
作り方 1. 白身魚は一口大のそぎ切りにし、塩、酒をからめる。 2. キャベツはざく切り、ピーマンは乱切り、ねぎは1ｃｍ幅の斜め切りに、にんじんは花形に抜いて薄切りにする。 3. 1にかたくり粉をまぶして180度の油で揚げる。 4. 油で2をいため、3と合わせ調味料を加え手早くいため合わせる。汁があれば水溶きかたくり粉でとろみをつけ、器に盛る。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）