1パック

・小麦粉

ニンジンはすりおろす。シメジは石づきを除いて小房にほぐす。タマネギはみじん切り。ニンニクはつぶす。

鶏手羽肉は関節の内側で切り落とし、熱したフライパンで焼き付ける。脂が出てきたらペーパータオルなどで吸い取りながら、全体をこんがりと焼いて取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、タマネギをキツネ色に炒める。ニンニクを加え炒めて色がついたら、鶏肉を戻し、水3カップを加える。